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原题目:外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不搪塞

外婆家走亲戚,舅妈准备14道菜招待,家常接地气,一点不迁就!
外婆家走亲戚,舅妈做14道菜招待,没有山珍海味,都是“心意”!

年后走亲戚应是全国各地都统一的习俗吧?宋宋从年后一直走动到初十了, 今天就晒一晒在我们农村走亲戚吃的饭,虽然没有山珍海味,然则却也一点不搪塞,都是舅妈能拿出来的最好的器械了!

而且许多都是传统的服法,并不是朋友们说的:搪塞。

第一道:手撕鸡

这是舅妈用自己家养了3年的老母鸡做的,用高压锅压出来的,用老母鸡做的利益是,肉质脆嫩不发面,就连鸡胸肉都是脆脆的感受,不会有满嘴棉花的口感,皮更是劲道好吃,而且压的时间长,味道也入得很彻底。

第二道:炸小鱼

这小鱼在我们这里叫做噘嘴鲢,是野生的鱼,腌制以后,用花椒和鸡蛋以及面粉搬出来油炸,下酒真是绝了!越嚼越香的那种,我们会去的时刻还打包了一些呢!

第三道:芹菜炒肉。

这道菜虽然是家常菜,然则在山东,芹菜炒肉也是一道待客菜,更何况这芹菜并不是外面买的水芹,而是那种细长的“赖芹菜”,清香十足,炒菜吃比我们平时买的芹菜香多啦~

第四道:红烧肉

舅妈做的红烧肉是村里自己养的猪杀的,膘比较厚,说实话小孩子很喜欢吃,大人却不敢实验,怕腻。

第五道菜:凉拌藕片

我们农村招待客人,凉拌藕是必上的菜,不论是村子里的宴席照样自己家的家宴。舅妈做的这道菜也许是藕的缘故原由,色泽不怎么透明,然则并不故障它爽利的口感。

第六道:红烧鸡爪

虎皮鸡爪是山东鲁西南地区的特色菜,每年卤肉的时刻都市红烧鸡爪、红烧牛肉、红烧猪蹄子,这鸡爪子是老人和孩子爱吃的菜。

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第七道:红烧牛肉

这红烧牛肉是买的,当地最著名的特产就是红烧牛肉了,自己家也会做,然则舅妈家没有做,直接买的制品然后切成的片。

第八道:红烧鱼

俗话说“年年有余”,山东鲁西南的红烧大鲤鱼稀奇著名气,过油炸了以后,用特定的汤汁炖上20分钟,然后盛到保温盆里养着,客人来了捞出来就能上桌,又入味又好吃!

第九道:清蒸豆腐干

这道菜是传统的农家蒸碗,先把豆腐干铺在碗中,然后调制一份高汤浇在碗里,上锅蒸20分钟,最后倒扣在盘中,有条件的撒些香菜粉饰即可。

第十道:蒸酥肉

过年必做的年货就是炸大酥肉,大酥肉长15厘米、也许婴儿手臂粗细容貌,吃的时刻切成小段,放入碗中,添入足够的高汤进去和豆腐干一起上锅蒸出来,然后倒扣在蒸笼上即可。

第十一道:白菜炖酥肉。

这是家人一直要求要吃的家常菜,用的是过年炖肉的高汤炖出来的,没有肉,然则喷香好吃味道棒。

第十二道:黄桃罐头

黄桃罐头是特意给孩子们准备的小甜品。

最后的两道汤

第一道是:山药甜汤

软糯香甜的山药,配着甜汤,养胃又好喝。卖相虽然不怎么样,然则也是快要60岁的舅妈变着名堂做出来的,满满的都是心意。

第二道:酸汤丸子

这汆丸子是舅妈亲手做出来的,劲道好吃,比买的不知道鲜味若干,简朴的配一汤勺高汤、一茶匙醋、一丢食盐以及适量香油以及少许香菜粉饰,去腻又鲜味,全家人一人几口,一会盘子就见了底。

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    (2021-04-16 00:09:34) 2#

    我认为算比较好的

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