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usdt充值(www.caibao.it):重塑属于在地的食器文化 选品店创立者谢欣翰 × 设计师黄显勋 第1张 选品店创立者谢欣翰 × 设计师黄显勋

随着国人对设计与生涯品质的日趋重视,民众对使用的器皿也越发讲求。已往要出现这样的细腻细节,往往得借由使用外洋的设计物方能完成,但随着近年在地意识仰面,「地衣荒物」创立者谢欣翰和「日目视觉艺术」视觉总监黄显勋发现,有越来越多设计者和商家看见了传统的美妙,由此撷取灵感并赋予新意,打造出蕴含在地文化元素的特色餐具,让内陆的饮食文化睁开美妙新页。

寻找属于自身的历史符码

开设「地衣荒物」之前,谢欣翰即因事情之故,常有机遇带着外国人找寻具台湾特色的礼物,在此历程中,他深感人们总是急于引进外国产物,却遗忘内陆实在也有值得探索的品项,导致市场上的产物选择有限。有感于此,谢欣翰决定在大稻埕开设一家激励在地制品的专门店,营业至今已近5 年。深知文化底蕴才是让商品历久不衰的要害,他除了破费心力领会店内每一样物件的创作缘由与历程,并借此评估商品的生长潜力外,自己也爱蒐罗稀奇的老件,更以此作为新品开发的灵感泉源。

「我们得知道自己是谁啊!」他珍惜地拿起一只「北投烧」的杯子,娓娓地说道,在日本时代早期,台湾的陶艺重镇在北投,因而北投曾有「北投窑」的生长历史。他说:「这里烧出来的釉色通常是绿色或咖啡色,像这样的器械超级珍贵,由于现在都停产了。从这样的角度探索台湾的文化脉络很有趣。」

善于特殊印刷加工的黄显勋,通常也喜欢蒐集各式器皿,而他对以机器量制形体、再以手工上釉赋予单件特色的器皿制造方式,稀奇有感。他说:「设计物很主要的一点就是可以量产,另有可复制性,因此,可被量产及订制是很吸引我的一件事情。」他以为,陶瓷器上烫金华美的细节或釉料自然烧结的痕迹,经常能触发视觉上的新灵感,「食器还呼应了一个地方的风土。例如日本九州的陶艺师把火山屑加进釉料,所以能烧结出属于当地限制的纹路质感。每个人、每个地方都有怪异的缔造元素,这些事物都市透过作品反映出来。」

以惜物心情制作的传统食器

对于食器所承载的文化面向深有心得的两人,对于台湾传统食器的特色也极有考察。「以前的食器设计很直观,人人以为吃饱就是福,所以会有福字碗这样的器械,只要吃到碗底,就会看到『福』字。」谢欣翰强调早年的餐具不似一次性餐具用完就丢,因而外观上会有更多的情绪印记,「有些碗盘上会直接写上拥有者的名字,那跟现在的Logo 看法不太一样,以前的人会以为『这是我的汤匙』,在这当中,我看到一种惜物的情绪。」

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黄显勋对此亦有所感,他对台湾传统器皿的印象即是扎实圆润,以适用为导向,「这样的餐具视觉上对照厚实,感受对照不怕碰撞。此外,以前人们喜欢很厚实的感受,以为光把菜放在盘子上会有点空,因此就在盘子边缘画一些花朵,让餐点上桌时感受很汹涌,所以在老食器上,我们常能看到一些很缤纷的细节。」

usdt充值(www.caibao.it):重塑属于在地的食器文化 选品店创立者谢欣翰 × 设计师黄显勋 第2张 特殊釉料能让器物外面烧结出具有特色的纹理。 usdt充值(www.caibao.it):重塑属于在地的食器文化 选品店创立者谢欣翰 × 设计师黄显勋 第3张 旧时食器上会直接写上拥有者或店家的名称,反映那时的惜物心情。

专心艳服生涯好滋味

谢欣翰偏好将传统用具的细节融入现代新品的创作手法,店里热卖的「中药陶罐蜡烛」,便是以他蒐集的古陶药罐为灵感所制,罐内放置带有八角和当归香气的大豆蜡烛,浓郁的在地特色,让人一见便想起大稻埕的气氛,也因此成为许多人赠与外国友人的礼物。作为雇主,他也发现自己的选物偏好,逐步影响了一些店家选择器物的尺度,他乐观其成地说:「许多开店的人来这里找食器、找餐具,最近也有做沉醉式剧场的人来找器械,这代表人人对生涯感知的能力逐渐提升,品味会相互影响,进而就能动员产业生长。」

考察内陆的生涯脉动,黄显勋发现近年来台北开设越来越多陶土体验事情室,示意人人愿意去接触并多领会这种材质,而讲求器皿美学的茶艺空间也更先苏醒,进而提升人们对于器皿美学的关注水平,「餐厅尤其是引领食器美学的主要据点,虽然多数餐厅还是以适用、耐碰撞为主,但许多以细腻为取向的餐饮业者已经更先逐步提升水准。我以为餐饮企业集团也是有社会责任的,他们有较大的使用量、有更足够的资金,应该做些具有地方特色的器皿。」

无论怀旧或新潮,在反映自身偏好的前提下,每一样器物都有其存在的理由,谢欣翰说:「器皿能带来疗愈感,我不是厨艺精湛的人,但我买外食,一定把它盛放在悦目的盘子里,这会让我以为自己有被好好看待,那是属于我和我自己的时光。」

黄显勋也有感而发地说:「我们天天都市思索什么场所要穿什么衣服,但吃实在是人最主要的一个生涯环节,也应该被好好地看待。」生涯况味就从这些细节累积,好好挑选自己的食器,就是营造美妙一样平常的劈头,更是重新挖掘在地文化底蕴的另类视角。

usdt充值(www.caibao.it):重塑属于在地的食器文化 选品店创立者谢欣翰 × 设计师黄显勋 第4张 器皿的种种细节,让谢欣翰与黄显勋有着探索不完的兴趣。 usdt充值(www.caibao.it):重塑属于在地的食器文化 选品店创立者谢欣翰 × 设计师黄显勋 第5张 「地衣荒物」的热卖商品「中药陶罐蜡烛」,造型灵感来自传统中药罐。

本文作者:林佳蕙

(本文摘自《台北画刊3月号638期》)

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(中时新闻网)

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