北方西点今日实训内容——蛋黄酥制作

蛋黄酥最近这几年非常火,成为老少皆喜欢的网红食品。据了解某平台的一款蛋黄酥在“618”促销活动中竟然斩获传统糕点类销售第一名,全渠道销售额达2亿元。

蛋黄酥属于传统的中式点心,外皮酥脆掉渣,里面可以是豆沙,也可以是紫薯、板栗等,总之放上喜欢的馅料即可。它制作工艺也属于是比较复杂的了。一起走进北方西点课堂,欣赏孩子们的蛋黄酥制作过程,您还可以跟着我们一起学做美食哦。

操作步骤:

1、炒豆沙馅:加入白糖、麦芽糖和猪油,翻炒红豆沙变得不会黏铲子,表面有光泽,细腻为止。炒好的豆沙晾凉和蛋黄一起称量,总重30克,称好后用豆沙把蛋黄包起来待用。

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总结起来,每一个蛋黄酥都经过揉、起、擀、包、刷、烤六道工序,步步精心,层层把关,只为给大家带来无与伦比的美食感受! 蛋黄酥不仅可以兼容南北口味,更是一年四季都可以吃的美食,咬上一口,酥、糯、香、咸在口间绽放,幸福感与满足感得到充分的满足! 作为一枚资深吃货, 除了必不可少的主食外,当然也少不了美味的零食。 无论是宅家追剧、朋友聚会、出门旅游、工作解馋、还是夜晚加餐,它都是最佳灵魂伴侣! 喜欢动手,喜欢美食,喜欢精致和享受,或者想要学一门技术开创一番事业,来北方学西点、学烹饪,你真的该考虑考虑了!
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    (2022-01-19 00:13:27) 1#

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