马蹄糕是一种广东、福建及闽南等地区的汉族传统甜点之一,也是普通民众最喜欢吃的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明状,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜,非常好吃。

马蹄糕以广州的为最有名,其所处的泮塘盛产马蹄,而且大多质地细腻,结晶体大,因此所做的马蹄糕也特别好吃。

主料:

马蹄粉250克,马蹄、糖、蜂蜜、清水各适量。

制作过程:

1.马蹄洗净去皮,切丁待用。

2.将马蹄粉和400毫升清水混合成生浆,将糖、蜂蜜倒入1200毫升清水煮成糖水。

3.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中,边冲边搅拌,混合成生熟浆,再将马蹄丁放入生熟浆中一起搅拌均匀。

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4.将生熟浆倒入盆中,再放置于蒸锅蒸20分钟即可。

温馨小贴士:

刚出锅的马蹄糕较粘,而且很烫,可放凉凝固后再切块即可食用。

营养价值:

1.荸荠的营养丰富,每一个新鲜球茎中含蛋白质以及少量的胡萝卜素和维生素C。

2.荸荠中含的磷能促进人体生长发育,对牙齿骨骼的发育有很大好处,

3.同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童还有老人食用。

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